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台灣傳統祭祀食品之意義與由來   
《 紅龜粿 》

紅龜粿是台灣傳統米食之一,常用於節慶或拜拜、做壽場面,取龜壽綿延之意


糕粿形狀多以「圓」為主,取團圓和諧之意。
台灣盛產稻米,人們除了以米為主食外,並善於用米製作各式糕粿,每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候,就用來當作供品。

 
「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥,龜甲象徵長壽。龜是四靈之一(龍鳳麟龜),象徵吉祥長壽,人都想要吉利求長壽,古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一,後來因為活龜得來不易,逐漸以龜的米食-紅龜粿替代,沿用至今。


龜粿應用的範圍很廣,除了祭祀神明和祖先以外,舉凡民間喜慶或生兒育女、滿月、度晬(指嬰兒滿一歲的生日)、成人禮,或做生日時,都會將紅龜粿分送親朋好友,表示分享祝福的意思。
 
《 麵龜 》
聞名得知其意,麵龜是用麵粉做成的祭拜糕點,意義與紅龜粿相同。不過因麵粉在製作過程中會發酵膨脹,所以麵龜的形狀是橢圓形,中間也包有豆沙餡。
 
《 紅片龜 》

乾仔可用麵粉或紅片製成,中間包入豆沙餡。乾仔之”乾”即是乾坤之乾,因此通常是在”拜天公”或祭祀祖先時使用。”天公”即是玉皇大帝。傳統的乾仔是橢圓形,較小於麵龜,中間並用有刻文的木印壓製成扁平,使其形狀類似古時之貨幣,故祭拜時亦有祈求財富之意。

 
《 紅圓 》

紅圓可用麵粉或紅片製成。形狀為正圓形,中間上方有一類似湯圓大小的顆粒,形狀極似女性之乳房。中國在遠古時代為母系社會,因此種祭祀食品以女性身體之器官為形,亦是取其對大地與先祖感恩之意。另紅圓之形狀為圓形,亦有取其”圓滿”之意。通常在祭祀天地、喪事祭拜或是喬遷之時都會使用。

 
 
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